【レシピ】紅茶とバナナのオムレットでおうち紅茶時間を楽しもう

linkteaの紅茶を使ったスイーツレシピ第16弾。今回は香り豊かなアールグレイを生地にまぜ、ふわふわに焼き上げたオムレットをご紹介します。

爽やかなアールグレイは、濃厚な生クリームとバナナとの相性も良く、ひと口食べる度に紅茶の香りが広がります。

見た目も可愛く、色々なアレンジが出来るのでぜひティータイムスイーツで挑戦してみてください。

Contents

自宅でふわふわ紅茶オムレットを作ろう

オムレットは片手で持って食べられるショートケーキのようなイメージです。

スポンジを焼いて生クリームとフルーツを挟んでデコレーションして・・と、ショートケーキは工程が多く技術も必要ですが、オムレットならクリームとフルーツをはさむだけで簡単に作ることができます。

生地にココアを入れたり、トッピングにチョコレートやナッツなどを加えたりと、バリエーションは無限大！

色々な材料を持ち寄って、みんなでオムレットパーティーをしても素敵ですね。小さなお子さまからご年配の方まで、誰もが大好きな味が楽しめます。

オムレットと似たような言葉でオムレツがありますが、この二つはどんな違いがあるのでしょうか？

オムレットは、スポンジケーキの生地を丸くのばして焼いたものを二つに折り、生クリームやフルーツをはさんだお菓子の名称です。

発祥はフランスのモン・サン・ミッシェルといわれていて、現地の老舗有名店は観光地としても人気の場所になっています。

日本では1970年頃自由が丘のトップという洋菓子店が作り、世間に広まったといわれています。また、東海地方ではオムレットという名前ではなくゴンドラと呼ばれていたそうです。

一般的にバナナをまるごと1本はさんだスタイルが多いですが、最近では生地やクリーム、素材によって色々な種類が増えています。オムレット専門店もありますね。

一方、オムレツですが、こちらは卵液に塩コショウを加えて、フライパンで木の葉状に焼いた卵料理のことを指します。

どちらも卵を使った食べ物で形も似ていますが、お菓子と料理という大きな違いがあります。

紅茶とバナナのオムレットと合わせて飲みたい、おすすめ紅茶をご紹介します。好みの組み合わせで、紅茶とのマリアージュを楽しみましょう。

ストレートティーを合わせるなら、しっかりしたコクとスッキリした味わいの紅茶がおすすめです。例えば、リンクティーのオータムナルや中国紅茶のキーモンなど。

リンクティーのオータムナルは、ネパール紅茶特有のスッキリした味わいと爽やかな香りに、奥深い風味が加わった味が特徴です。

キーモンは、独特の燻製香が濃厚なオムレットを軽やかにして、後味の良さを感じられます。

こっくりした味わいがお好きなら、たっぷりミルクを入れた贅沢なミルクティーがおすすめです。

ミルクに合う紅茶は色々ありますが、スパイスの効いたリンクティーのチャイはオムレットにもぴったりです。

少し砂糖を加えるとよりコクと深みが増し、身体もほっと温まります。

linkteaの優しい香りのアールグレイを使った、ティータイムにもぴったりのスイーツです。オーブンを使わずフライパンで生地を焼くので、気軽に作ることができますよ。

ボリューム満点のスイーツは、休日の朝食やブランチにも最適です。たっぷりの紅茶と合わせてぜひ食べてみてください。

材料

直径12㎝位の大きさ5個分

仕上げ

作り方

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
容器に牛乳とミルで粉砕したアールグレイ茶葉を入れて電子レンジで20秒程加熱する。そのまま冷めるまで置いておく。冷めたら菜種油を加えて混ぜておく。
ボウルに全卵を割り入れ、ハンドミキサーである程度卵を混ぜる。全体が混ざったら砂糖を加えて高速で一気に泡立てる。（卵液が冷たくて泡立ちにくい場合は湯せんにかけて38℃位まで温める）
卵液が白くもったりしてきたら低速に変えて、生地のキメを整えるようにゆっくり動かしながらさらに混ぜていく。ハンドミキサーを持ち上げて、生地がリボン状に落ちる位になったら止める。
②の容器に大さじ2位の生地を入れて、全体をなじませる。
ふるった粉類をさらにふるいにかけながら生地に加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜていく。粉気がなくなったら⑤の生地を更に加えて、泡を潰さないよう丁寧に混ぜていく。生地にツヤが出たら完成。

生地の焼き方

※生地はたくさん作って冷凍保存も可能です。その場合は、食べる前に常温解凍してから生クリームやフルーツで仕上げてください。

オムレット仕上げ

ボウルに生クリーム、砂糖、キルシュ（お好みで）を入れ、氷水を当てながらハンドミキサーで泡立てる。挟むフルーツが動かないようにするため、今回は少し硬めの９立てにする。
泡立てた生クリームを絞り袋に入れて、生地の真ん中に一本絞る。その上に半分にカットしたバナナをのせ、その上に生クリームをたっぷり絞る。輪切りにしたバナナとミントを飾りできあがり。