はじめてのお菓子作りに！簡単「ミントルイボスティークッキー」

linkteaの紅茶をつかったスイーツレシピ第25弾は、新商品の「ミントルイボス」を使ったドロップクッキーをご紹介します。

ネパール産のペパーミントをグリーンルイボスの茶葉に加えた、爽やかですっきりした口あたりのハーブティーを使ったクッキーは、他とは違った美味しさでくせになります。

成形もスプーンだけでできるので、はじめてお菓子作りをする人にも簡単に作れます。
ぜひ作ってみてくださいね。

Contents

ドロップクッキーってどんなお菓子？

クッキーには色々な種類や食感のものがあって、作り方の難易度もそれぞれ違います。
その中でも、一番簡単に作れるクッキーがドロップクッキーです。

ドロップクッキーとは、やわらかいクッキー生地をスプーンでオーブンシートに落としてそのまま焼いたクッキーのこと。

特別な道具や型も必要なく、生地を寝かせる必要もないので、気軽に作ることができます。自宅で作ったことがあるという方も多いかも知れませんね。

アメリカでは、ママやおばあちゃんと一緒に子供たちが手作りする家庭菓子の代表的なもので、まさにアメリカの国民的クッキーともいえるでしょう。

生地にチョコチップやナッツ、ドライフルーツなど好きな素材を混ぜて作れば、オリジナルのドロップクッキーが出来上がります。

可愛くラッピングすれば、プレゼントやおもたせにもぴったり。紅茶との相性も抜群です。

ドロップクッキーはクッキー生地の基本なので、はじめてクッキー作りにチャレンジする人にもおすすめのレシピです。

爽やかなミントの香りとグリーンルイボスの茶葉が口の中で広がる、大人も子供も楽しめる軽い食感のクッキーです。

材料

[天板1枚（約15枚分）]

作り方

室温に戻したバターをボウルに入れ、ゴムベラでなめらかにする。きび糖と塩を加え、泡立て器に持ち替えて、白っぽくなるまですり混ぜる。
全卵を2回に分けて加えて、その都度よく混ぜ合わせる。茶葉2個分とオートミールを入れて混ぜる。
薄力粉をふるいながら加えて、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。粉気がなくなったら出来上がり。
天板にオーブンシートを敷き、スプーンを2本使って生地を落としていく。スプーンの背を水で少し濡らし、生地の表面を押さえて平らにする。（そのままの形が良ければ必要なし）生地の上にミントルイボスの茶葉（飾り用）をのせる。
170℃に予熱したオーブンで、18～25分ほど焼成する。焼き上がったら天板ごと網にのせ、粗熱がとれたらクッキーを網に直接のせて冷ます。