【ジンジャーブレッドマンクッキー】アイシングで可愛く！簡単レシピ

紅茶に合うお菓子は世界中にあります。その中でもイギリス、フランス、ドイツ、北欧で親しまれている、とびきり美味しいスイーツをご紹介します。

第7回目は、ヨーロッパのクリスマスに欠かせないお菓子「ジンジャーブレッドマンクッキー」です。

クッキー生地を人型に抜いた見た目にも可愛らしいクッキーは、そのまま食べるのはもちろん、クリスマスツリーの装飾にも使われています。

長い間人々に愛されてきたその歴史や由来にも触れながら、今年のクリスマスはジンジャーブレッドマンクッキー作りにチャレンジしませんか？

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ジンジャーブレッドマンクッキーとは

クリスマスによく目にする人の形をしたこのクッキーは、名前にも使われている通りショウガを使った伝統的なクッキーのことを指します。

人型をしたものをジンジャーブレッドマンクッキーと呼びますが、それ以外にもジンジャービスケット、ジンジャースナップ、ジンジャーブレッドなど様々な呼び名があります。

クッキー生地にはショウガの他に、シナモンパウダーやナツメグ、カルダモンなどのスパイスを加えることもあり、レシピはその作る家庭によって変化します。

スパイスを加えることでお菓子の日持ちも長くなりますが、強い香りのスパイスは魔よけの意味もあるため、家族の無病息災を願いクリスマスツリーに飾るようになったとも言われています。

ジンジャークッキーの起源は900年代ともいわれ、とても歴史の長いお菓子ですが、定番の人形が誕生したのは16世紀頃といわれています。

その頃ヨーロッパではペストという疫病が流行っており、その予防にショウガが効果的と知り、国王のヘンリー8世はショウガを食べることを国民に広めました。

その時に誕生したのが人形のジンジャークッキーで、国王ヘンリー8世をモチーフにして作られたという説があります。

疫病をすくった国王がモデルになったなんて、とても素敵な話ですね。

ジンジャークッキーは世界中で作られていて、それぞれの国によって見た目や材料にも違いがあります。

ヨーロッパでは先程ご紹介したように、スパイスが効いていてうすいクッキーが主流です。

一方アメリカのジンジャークッキーは、厚みがあり丸い形で表面がひび割れているのが特徴です。

クッキー生地にはキャラメルやクリームが入っているものもあり、ヨーロッパのシンプルなジンジャークッキーとはまったく違うタイプですね。

アメリカタイプのジンジャークッキーはコーヒーと相性が良さそうで、ヨーロッパタイプのジンジャークッキーには紅茶が合いそうです。

ショウガのピリッとした風味とシナモンの甘い香りが漂う味わい深いクッキー。サクッと軽い食感なので、ついつい手が止まらない美味しさです。

焼きっぱなしでも可愛いですが、アイシングでデコレーションしても楽しいですね！固めに焼いてクリスマスツリーのオーナメントに飾っても素敵です。

[材料/クッキー型約40枚分]

<アイシング>

[作り方]
▶下準備

ボウルに無塩バターを入れて、ゴムベラでなめらかにする。泡立て器に持ち替えて、卵黄とはちみつを加えてよく混ぜる。
ふるった粉類を加えてゴムベラで切るようにまぜる。全体が混ざってきたら、生地をボウルの底に押しつけるようにして全体をまとめる。粉気がなくなってきたらひとまとめにして、ラップに包み冷蔵庫で2時間以上休ませる。
作業台にラップを敷いて生地を置き、その上にもラップを広げてめん棒でのばす。5ｍｍ位の厚さになったら、クッキー型で抜いてクッキングシートを敷いた天板に並べる。
170℃に予熱したオーブンに入れ、10～12分程焼成する。きれいな焼き色がついたらオーブンから出して、ケーキクーラーなどにのせて冷ます。
お好みでアイシングやチョコペンでデコレーションして出来上がり。

<アイシングの作り方>
粉糖に溶いた卵白を加え混ぜる。書きやすい固さになるように、少しずつ水を加えて調節する。