紅茶とハーブティーを販売している、linkteaのwebマガジンです。
デカフェ紅茶とは、紅茶のカフェインを薬剤などにより除去した紅茶のことです。
カフェインに敏感な人・妊娠中や授乳中でカフェインの摂取ができない人・就寝前など、デカフェ紅茶は幅広く活躍してくれる紅茶ですよね。
しかし、カフェインを除去する際に使用する「薬剤」の種類によっては、体に有毒性があると懸念されているものもあります。
安心してデカフェ紅茶を楽しむためには、どのような方法でカフェインが除去されているのかをしっかりと考えてみる必要があるでしょう。
今回の記事では、紅茶からカフェインを除去する様々な方法について取り上げてみたいと思います。
Contents
デカフェ紅茶が危険といわれる理由
初めに、デカフェ紅茶が危険といわれる理由を紹介します。デカフェ紅茶やカフェインレス紅茶を飲む機会が多い人は要チェックです！
危険な薬剤を使用している！？
紅茶の茶葉には元々カフェインが含まれていますが、どのようにしてカフェインだけを除去するのか気になったことはありませんか？
カフェイン除去の方法はいくつかありますが、その中でも不安視されているのが「薬品を使ってカフェインを溶かし出す」というものです。
使用されている薬剤は「ジクロロメタン」というもので、発がん性があったり皮膚や目に触れると炎症を起こしたりする、危険な化学薬品。
茶葉からカフェインを溶解させるための薬品だとわかってはいても、「もしも茶葉の中に薬品成分が残留していたら…」と不安になってしまう人も少なくありません。
紅茶の栄養素が破壊される！？
そもそも、紅茶に含まれているカフェインは天然のものです。人間の都合でカフェインだけを除去する…なんて、少し虫がよすぎる話にも聞こえないでしょうか。
自然界に存在している植物の多くは、理由があって特有の成分を含有しており、それが1番自然な状態で完全です。
カフェインを除去する段階で紅茶に含まれる様々な栄養素が失われていたとしたら…？「カフェインレス紅茶は味が薄い」なんていわれるのも、もしかしたらカフェイン除去によって栄養素が一緒に損失されているからなのかもしれません。
紅茶のカフェイン除去方法は？
デカフェ紅茶が危険といわれるのは、化学薬品を使用する場合です。安心してデカフェ紅茶を取り入れたい人は、ぜひ薬品を使用しない方法で作られたものを選びましょう。
ここでは、紅茶からカフェインを除去する手段について解説します。
水抽出
茶葉を水に浸してカフェインを除去するシンプルな方法です。
こちらの方法は安全性が高いものの、長時間茶葉を水に浸すことで紅茶が持っている様々な栄養素や華やかな香りも一緒に失われることがデメリットでしょう。
また、カフェイン除去率に関してはそれほど高くなく、完全にカフェインを除去することは難しいといわれています。
超臨界二酸化炭素抽出
茶葉に加熱蒸気処理を施し、加圧装置を利用して超臨界炭酸ガスを循環させると、茶葉からカフェインが抽出されます。
こちらの風法では紅茶の風味が変わってしまいにくいため、デカフェでも本格的な紅茶の風味を楽しめるところが魅力的です。
超臨界二酸化炭素抽出は大気中に放出されるはずのCO2（二酸化炭素）を再利用して行う方法なので、環境にも負荷が少なく安全性が高いカフェイン除去方法といえるでしょう。
有機溶媒抽出
先ほどもお伝えした「ジクロロメタン」という化学薬品を使用してカフェインを除去する方法です。海外から輸入される安価なデカフェ紅茶は、ほとんどこちらの方法を採用してるといわれているため注意してください。
日本では、こちらの薬剤を使用したカフェイン抽出方法は禁止されています。デカフェ紅茶を購入する場合、国内産のものにしておけば間違いないでしょう。
海外製のデカフェ紅茶を購入する際も、きちんと確認してからの購入をおすすめします。
カフェインクリア製法
2016年にキリン株式会社が開発した独自技術「カフェインクリア製法」は、カフェインを選択的に吸着する天然吸着剤を活用することで、紅茶の風味を損なわず安全性を確保したカフェインの除去方法です。
カフェイン除去と美味しさを両立していることから、新時代の定番となり得る新技術といえるでしょう。特許も取得しているため、今後の展開が楽しみです。
それでも気になる人は「ハーブティー」がおすすめ
デカフェ紅茶には「水抽出」「超臨界二酸化炭素抽出」「有機溶媒抽出」「カフェインクリア製法」などがあり、それぞれにカフェイン抽出方法や使用する液剤などが異なります。
有機溶媒抽出では日本で禁止されている化学薬品が使用されているため、海外の安価なデカフェ紅茶には気をつけましょう。
日本で許可されている製法は安全ですが、どうしても気になる場合はデカフェ紅茶ではなく、元々カフェインを含有していないハーブティーがおすすめです。
Link teaでは、新鮮な植物や果実を使用したハーブティーを豊富に揃えています。珍しいブレンドティーもあるので、ぜひweb shopを覗いてみてください。web shopはこちらから！
LINE@お友達登録で200円offプレゼント中！
inkteaはネパールから直接茶葉を輸入している紅茶専門店です。
渋みが少ない、芳醇な香りで甘みのある茶葉を使用。 フレーバーティーやハーブティーも作っています。 今ならlinktea公式LINE追加で、200円オフクーポンプレゼント中です！
