レシピ

【季節の紅茶レシピ10月】いちじくと紅茶のコンポート

残暑も和らいで心地よい秋風が吹き始める10月。本格的な秋の到来を肌で感じられる季節ですよね。

爽やかで過ごしやすい気候になると、食欲も俄然増してきます。そんな季節に美味しい旬を迎えるのが「いちじく」です。

今回はこのいちじくを使った簡単デザート「いちじくと紅茶のコンポート」をご紹介します。

コツもいらないただ鍋でコトコト煮込むだけなのに、驚くほど上品で優しい味わいのデザートが出来上がります。

そのまま食べるのはもちろん、マスカルポーネチーズを添えておめかししたらおもてなしの一品にもぴったりです。

コンポートはフルーツの保存方法?

コンポートは、フルーツを薄い砂糖水(シロップ)で煮たデザート菓子です。コンポートはフランス語で、ヨーロッパの伝統的なフルーツの保存方法として古くから親しまれてきました。

あっさりした甘さが特徴でそのまま食べるのはもちろん、ケーキにトッピングしたりパフェに入れたりとアレンジも楽しめます。

フルーツはそのままでも充分美味しいですが、たとえば果実そのものも甘みが少なく美味しくたべられない時などにコンポートにして食したりします。

ヨーロッパではフルーツの保存方法の一つとして伝わっていますが、実際のところ糖度が低く保存食とまではいきません。作ったら数日で食べ切るようにしましょう。

コンポートとジャムの違いは?

コンポート同じく、フルーツを砂糖で煮たものにジャムがあります。材料も同じなので一見似ているようですが、その違いは「糖度」にあります。

ジャムはフルーツの50%~100%の砂糖を加えてじっくり煮詰めて作ります。水分も飛び糖度が上がるにつれて保存性も高まるので、長期保存が可能になります。

一方、コンポートは糖度の低いシロップで軽く煮るだけなので保存性はあまりありませんが、フルーツのフレッシュな食感と優しい甘さが感じられます。

また、最近ではコンフィチュールというものもよく売られていますが、こちらはジャムよりも食感が軽く、砂糖の分量、煮詰め具合などの違いも幅広いイメージです。

フルーツの美味しさを楽しみたい時はコンポート、長期保存したいときはコンフィチュールかジャムを選ぶと良いでしょう。

秋の味覚を味わう「いちじくと紅茶のコンポート」:レシピ

秋の味覚の代表フルーツいちじく!繊細な味わいを損なうことなく、紅茶の香りをプラスして上品なコンポートに仕上げました。

お茶請けにも食後のデザートにもおすすめです。お菓子作りが苦手な方でも簡単に作れますよ。

材料
  • いちじく/6個
  • 砂糖/80g
  • linkteaアールグレイティーバッグ/2個
  • 水/400㏄
  • 白ワイン/50㏄
  • マスカルポーネチーズ/お好みで
作り方
  1. いちじくを洗い、優しく水気をふき取る。
  2. 鍋に水、砂糖、白ワインを加えて沸騰させる。ティーバッグを加えて蓋をして5分ほど蒸らす。
  3. ティーバッグを取り出し、いちじくを入れて落し蓋をしたら弱火にして10分ほど煮る。そのまま冷めるまで置いておく。粗熱がとれたら容器に移して、冷蔵庫で冷やす。
  4. そのまま食べたり、マスカルポーネチーズを添えたり、お菓子の材料などお好みで召し上がってください。
  • 完熟のいちじくは煮崩れしやすいので、完熟前の少し固めのものを用意してください。
  • 皮が気になる方は剥いてコンポートにしてもOKです。
  • 砂糖はすっきりした甘さのグラニュー糖か甜菜糖がおすすめです。
  • お子様に作る時は、白ワインの分量を水に置き換えて作ってください。
  • マスカルポーネチーズの代わりに、水切りヨーグルトやバニラアイスクリームを添えても美味しいです。
  • 作り置きの場合、清潔な容器に移して冷蔵庫で保存し、なるべく3日以内に食べきりましょう。

10月の旬の果物&やさい×紅茶


いちじくの他にも紅茶にあう旬の美味しい果物ややさいはたくさんあります。紅茶スイーツやアレンジティーで秋の味覚を楽しみましょう。

夏から秋にかけてが旬の桃。甘くジューシーな食感は誰もが大好きな果物ですよね。そのまま食べても美味しい桃ですが、アールグレイ紅茶でマリネすると風味豊かなおしゃれスイーツに!カットした桃に粉砕したアールグレイ茶葉とはちみつを合わせ、冷蔵庫で1時間ほど冷やせば完成。甘さが足りなければ食べる時にはちみつをかけて。

さつまいも

秋といえば・・焼きいもが恋しくなる季節ですよね。そんな焼きいもで作るロイヤルミルクティーは、ほっこりとした優しい甘さで心も身体も温めてくれます。焼き芋をペースト状に潰して砂糖を加え、そこに濃いめのロイヤルミルクティーを注いで混ぜれば出来上がり。焼きいもの香ばしさも加わって、デザートの様な味わいです。さつまいもは紅色が鮮やかで、ずっりしと重みを感じるものを選びましょう。

いちじくは女性に嬉しい効果がたくさん!

いちじくには、水溶性食物繊維のペクチンやカリウム、鉄、酵素などたくさんの栄養素が含まれていることから「不老長寿の果物」とも呼ばれています。

ペクチンにはコレステロールや糖質の吸収を抑える働きがあり、食後の血糖値や血中コレステロールの上昇を抑えてくれます。また腸の働きを活発にし、便秘予防も期待できます。

アントシアニンには高い抗酸化作用があり、老化の原因にもなる活性酸素を除去してくれる働きがあります。アントシアニンはポリフェノールの一種で、アンチエンジングにも効果があるので女性には特に嬉しい効果ですよね。

またカリウムには体内の余分な水分を体外へ排出する効果が期待でき、むくみ予防や血圧の上昇など抑える働きがあります。その他にも、女性に不足しがちな鉄やカルシウムなどが含まれています。

コンポートのシロップには、いちじくから出た豊富な水溶性栄養素も含まれているので、ぜひシロップごと食べて下さい。

シロップが残ってしまったら凝固剤を加えてゼリーにしたり、ソーダと割って飲んでも美味しいですよ。

紅茶の栄養素も加わり美容と健康にもおすすめの旬デザート「いちじくと紅茶のコンポート」、ぜひ今の季節にお試しください。

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hana_sora
元パティシエのティーインストラクター。今までの知識と経験を活かし、皆様に紅茶の素晴らしさを伝えるため、webライターとして活躍中。美味しい紅茶は人生を豊かにしてくれます。好きな紅茶はダージリンオータムナル